tag:blogger.com,1999:blog-337163192024-03-07T15:32:54.470-04:00Paladar InteligenteGastronomía
y otras cosas buenas de la vidaKarina Pugh Briceñohttp://www.blogger.com/profile/12180790028315742514noreply@blogger.comBlogger309125tag:blogger.com,1999:blog-33716319.post-22436626336720473692012-07-11T09:10:00.002-04:302012-07-11T09:10:17.251-04:30Festival Gourmet InternacionalEste jueves, después de mediodía, se inaugura una fiesta.<br />
<br />
A la gastronomía venezolana, tan golpeada por la mala atención epidémica en los restaurantes, por la escasez de algunos productos un día, de otros productos otros, por los altos costos, por tantas cosas, le celebran una fiesta de optimismo y solidaridad. Mañana jueves, 12 de Julio se inaugura el Festival Gourmet Internacional.<br />
<br />
En el CIEC de la Universidad Metropolitana, nos veremos las caras los de siempre, los que recién se incorporan, los que aman y apoyan a la gastronomía venezolana. Es una nueva oportunidad para conocerse y conocer, para compartir esta obsesión con los sabores, este enamoramiento del fuego y los aromas, es una ocasión magnífica para conseguirnos con ese país que no entra en el cliché de la crisis, sino que, por el contrario, en los momentos críticos, responde con creatividad, inteligencia y una buena dosis de hedonismo.<br />
<br />
Sumito, Federico, Nelson, María Fernanda, Alonso, Chucho, María Elisa... Nombres conocidos y queridos estarán compartiendo con nosotros sus experiencias, ir es sinónimo de disfrute.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.expoeventosvenezuela.com/syst/wp-content/uploads/2012/04/festival-gourmet-internacional.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://www.expoeventosvenezuela.com/syst/wp-content/uploads/2012/04/festival-gourmet-internacional.jpg" width="208" /></a></div>
Toda la información <a href="http://festivalgourmetinternacional.com/">aquí</a><br />Karina Pugh Briceñohttp://www.blogger.com/profile/12180790028315742514noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-33716319.post-91108024997923568942012-02-22T14:12:00.001-04:302012-02-22T14:23:56.478-04:30<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: center;"><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: x-large;">Gracias GAPP</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; line-height: 200%;"><span style="font-size: large;"><br />
</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; line-height: 200%;"><span style="font-size: large;">Soy pastelera gracias a la primera profesora de pastelería que tuve… Era pésima. Salí de la escuela de cocina sabiendo hacer una torta básica, una mousse elemental y con una confusión enorme acerca del azúcar; estaba segura de que estar incapacitada para hacer algo útil, comestible y digerible que fuera dulce. A ella le debo mi necesidad de formarme posteriormente; con seriedad, en el asunto.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; line-height: 200%;"><span style="font-size: large;"><br />
</span></span></div><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio1O6D9hus5kkK3FFnUR0eZuNxAglc62lM9WYrYVFLoRsbJEg4FM3VFBk3JZM8vTOTnCMcQLHTEjZvE-fYprs84s5BK-UK4j_kg8-bnsyURP4pm95c_9-ENRH4l2QQ7OVVWRgU/s1600/jurado.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio1O6D9hus5kkK3FFnUR0eZuNxAglc62lM9WYrYVFLoRsbJEg4FM3VFBk3JZM8vTOTnCMcQLHTEjZvE-fYprs84s5BK-UK4j_kg8-bnsyURP4pm95c_9-ENRH4l2QQ7OVVWRgU/s200/jurado.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Como jurado con mis admirados Lisbeth López y Hugues Friedlander</td></tr>
</tbody></table><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; line-height: 200%;"><span style="font-size: large;">Cuando ya tenía varios años dando clases de cocina, cuando ya no estaba frustrada porque había asumido mi condición de cocinera-no-pastelera, mi querido profesor de panadería Carlos Arias y mi querido alumno de cocina Joel Elíaz, abrieron lo que para mí es uno de los lugares más luminosos y sanos de este país, el <a href="http://www.gapp.com.ve/">Grupo Académico Panadero Pastelero. </a><o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; line-height: 200%;"><span style="font-size: large;"><br />
</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4MNQk0HwqI9ery4Ap0dmcNN_U6-eZ3iZbIDlPiotK2QMmMfu7tWB-Nl_gBzDCTHOAItnC8UfyDu6DuYnQ0PZltmYSSv2NaUVCS782ryt0AwZqiAaaSVIzq3mKQXmjortORqKn/s1600/%C3%BAltimo+grupo+gapp.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4MNQk0HwqI9ery4Ap0dmcNN_U6-eZ3iZbIDlPiotK2QMmMfu7tWB-Nl_gBzDCTHOAItnC8UfyDu6DuYnQ0PZltmYSSv2NaUVCS782ryt0AwZqiAaaSVIzq3mKQXmjortORqKn/s200/%C3%BAltimo+grupo+gapp.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Grupo Dominical</td></tr>
</tbody></table><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; line-height: 200%;"><span style="font-size: large;">El GAPP es un lugar especialísimo, no sólo porque quienes lo dirigen tiene prioridades como la calidad de sus cursos y el bienestar de los que allí trabajan y estudian, o porque sus profesores se caracterizan por una sed de conocimiento permanente, o porque sean el único instituto especializado en formar pasteleros y panaderos… Es especialísimo porque cuando uno entra allí, es feliz, seas alumno o profesor. <o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; line-height: 200%;"><span style="font-size: large;"><br />
</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; line-height: 200%;"><span style="font-size: large;">Una vez cada tanto, intento algo de lo cual estoy segura no podré hacer, por eso canté en coros, por eso hago crochet, por eso me hice pastelera. <o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; line-height: 200%;"><span style="font-size: large;"><br />
</span></span></div><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1V7NhsNCgqHvycA8ha2gHhGKI2AOOIKa2p6OzQAJK-oNqHI6bPdivWL1Whv-kFJGjX41MSWGoaWZPbQ8rGE2RsGkdpCYsgVnRepVkOKnfxOBA4LQ7R1p-kJ034KUD3fuhaLo7/s1600/1era+prom+GAPP.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1V7NhsNCgqHvycA8ha2gHhGKI2AOOIKa2p6OzQAJK-oNqHI6bPdivWL1Whv-kFJGjX41MSWGoaWZPbQ8rGE2RsGkdpCYsgVnRepVkOKnfxOBA4LQ7R1p-kJ034KUD3fuhaLo7/s200/1era+prom+GAPP.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Primera promoción de pasteleros del GAPP</td></tr>
</tbody></table><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; line-height: 200%;"><span style="font-size: large;">Tuve la suerte de pertenecer a la primera promoción de pasteleros del GAPP. Hugues Friedlander nos mostró secretos azucarados, las intimidades de las masas, los misterios de los merengues y yo me perdí, irremediablemente, en un amor profundo y para siempre, por ese oficio que existe para hacer a la gente feliz.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; line-height: 200%;"><span style="font-size: large;"><br />
</span></span></div><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYmeWSznx6mQy3r9pyqU6UCsVnJF4__S3GZ2cv-zUf9ndCcJ3cYgmsWox7c8iOs7gKkBbAC-NXnEQORuoLQyCElNNbAvi3sWUIXTk3cl9X51o8qC0au2fcbjLdq4cKUgZMRykx/s1600/1er+grupo+graduado+gapp.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYmeWSznx6mQy3r9pyqU6UCsVnJF4__S3GZ2cv-zUf9ndCcJ3cYgmsWox7c8iOs7gKkBbAC-NXnEQORuoLQyCElNNbAvi3sWUIXTk3cl9X51o8qC0au2fcbjLdq4cKUgZMRykx/s200/1er+grupo+graduado+gapp.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Primera promoción graduada por mí en el GAPP</td></tr>
</tbody></table><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; line-height: 200%;"><span style="font-size: large;">El GAPP está en su semana aniversario, y mis sentimientos son siempre de agradecimiento, por haberme hecho pastelera, por haberme permitido dar clases a sus alumnos, por regalarme la experiencia maravillosa de ser jurado en sus presentaciones finales, por haberse convertido en mi hogar. </span><span style="font-size: small;"><o:p></o:p></span></span></div>Karina Pugh Briceñohttp://www.blogger.com/profile/12180790028315742514noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-33716319.post-6025363957011052072011-12-07T15:45:00.002-04:302011-12-07T15:47:11.255-04:30<script>
</script> <br />
<div class="MsoNormal"></div><div class="MsoNormal"></div><div style="border-collapse: collapse; color: #222222; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;"><span style="border-collapse: collapse; color: #222222;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Pan y Vino</span></span></div><div style="border-collapse: collapse; color: #222222; font-size: medium; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;"><span style="border-collapse: collapse; color: #222222;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><br />
</span></span></div><div style="border-collapse: collapse; color: #222222; font-size: medium; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><div style="text-align: right;"><span style="border-collapse: collapse; color: #222222; font-size: 13px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></span></div></div><div style="border-collapse: collapse; color: #222222; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: right;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: x-small;"><span style="border-collapse: collapse; color: #222222;">"El pan y el vino son productos culturales importantes, </span></span></div><div style="border-collapse: collapse; color: #222222; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: right;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: x-small;"><span style="border-collapse: collapse; color: #222222;">realmente expresan la vitalidad del Ser Humano. </span></span></div><div style="border-collapse: collapse; color: #222222; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: right;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: x-small;"><span style="border-collapse: collapse; color: #222222;">Representan un conocimiento cultural, que es el fruto de la atención, </span></span></div><div style="border-collapse: collapse; color: #222222; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: right;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: x-small;"><span style="border-collapse: collapse; color: #222222;">la paciencia, la industria, la devoción y la laboriosa instrumentación" </span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: x-small;">Carl Jung </span></div><div style="border-collapse: collapse; color: #222222;"></div><div style="border-collapse: collapse; color: #222222; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: right;"><span style="border-collapse: collapse; color: #222222;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: x-small;"><br />
</span></span></div><div style="border-collapse: collapse; color: #222222; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"></div><div style="border-collapse: collapse; color: #222222; text-align: right;"><span style="border-collapse: collapse; color: #222222;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: x-small;">"Nacemos en un momento dado en el que ello toma lugar,</span></span></div><div style="border-collapse: collapse; color: #222222; text-align: right;"><span style="border-collapse: collapse; color: #222222;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: x-small;"> y como los vinos buenos tenemos las cualidades del año</span></span></div><div style="border-collapse: collapse; color: #222222; text-align: right;"><span style="border-collapse: collapse; color: #222222;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: x-small;"> y la estación en los cuales hemos venido a este mundo"</span></span></div><div style="border-collapse: collapse; color: #222222; text-align: right;"><span style="border-collapse: collapse; color: #222222;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: x-small;">Carl Jung </span></span></div><div style="border-collapse: collapse; color: #222222; text-align: right;"><span style="border-collapse: collapse; color: #222222;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: x-small;"><br />
</span></span></div><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; color: #222222;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"> </span></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiwiXnhDCYL7xBgJGweSPnBvjDz7b2euYeb8WjTekWv0YODnpbOvvyKtYGj14Erhw6DwxlBuzO3gSjc1mt9RtO3Vq0KXL2-tEDKyX2CxU0bPWY3WhTUB8birdazgEewwjg9_0O/s1600/espiga+de+trigo.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiwiXnhDCYL7xBgJGweSPnBvjDz7b2euYeb8WjTekWv0YODnpbOvvyKtYGj14Erhw6DwxlBuzO3gSjc1mt9RtO3Vq0KXL2-tEDKyX2CxU0bPWY3WhTUB8birdazgEewwjg9_0O/s200/espiga+de+trigo.jpg" width="200" /></a></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">El grano de trigo es arrancado de su espiga, de su origen, y junto con otros granos de trigo, es desprovisto de su cáscara protectora y pasado por el suplicio de la molienda, es desmenuzado, llevado a su mínima expresión, hecho polvo.</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Este polvo es el vehículo para que el alma de la semilla del trigo reencarne en un nuevo cuerpo, el pan. Con la ayuda de la levadura y el agua, su cuerpo, hecho harina, se transforma en suculenta esponja comestible, en alimento primario.</span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://sethtaylor.com/b2/wp-content/uploads/2006/07/peculiar_grape.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="181" src="http://sethtaylor.com/b2/wp-content/uploads/2006/07/peculiar_grape.jpg" width="200" /></a></div><div class="MsoNormal"><span lang="ES-VE"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">La uva madura es arrancada de su vid, triturada para extraer el jugo y, junto con su piel y sus semillas, reposa, mientras fermenta. En este sueño alquímico, cambia su naturaleza, de fruta dulce y redonda, se convierte en líquido rojo y agrio. Luego, el tiempo hace su trabajo convirtiendo el mosto en vino, fragante y benévolo. <o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span lang="ES-VE"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ambas transformaciones, son metáforas perfectas para ilustrar el proceso de individuación, que, según <a href="http://psiconet.org/jung/biografia2.htm">Carl Jung</a>, es el proceso de “venir a ser quien se es” .<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.ecurry.com/blog/wp-content/uploads/2009/04/no-knead-bread-3-500x449.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="179" src="http://www.ecurry.com/blog/wp-content/uploads/2009/04/no-knead-bread-3-500x449.jpg" width="200" /></a></div><div class="MsoNormal"><span lang="ES-VE"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Es difícil, muchas veces imposible, ser completamente quien se es. Saber exactamente quienes somos puede ser una tarea titánica, podemos pasarnos la vida entera autodescubriéndonos. Pero hay pistas, señales, rastros de migas de galleta, como las que usaban Hansel y Gretel, para que ese descubrimiento sea más fácil. La vocación, por ejemplo, es una señal que expresa aquello que pudiéramos hacer por el resto de la vida. ¿Tiene la semilla del trigo la vocación de hacerse pan? Si tomamos como respuesta los resultados, parece que si, un pan bien hecho es un deleite sublime, y la expresión más palatable de cualquier cosa hecha con trigo; además, obliga al grano a fundirse, a pertenecer a una masa más grande que él, pero para convertirse en pan, y he aquí la clave del asunto, el trigo debe entregar su integridad.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://justglasssite.com/glass-pics/red-wine-10.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://justglasssite.com/glass-pics/red-wine-10.jpg" width="98" /></a></div><div class="MsoNormal"><span lang="ES-VE"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Las experiencias vitales, sobre todo las que son profundamente conmovedoras o inesperadas, nos vuelven polvo, nos “aniquilan”, nos deshacen. Romperse en pedacitos parece ser una condición para madurar, para encontrarse o simplemente para sobrevivir. El íntimo proceso de rearmarse supone, como en la fermentación del pan y el vino, tiempo. El período de reposo del pan tiene muchas creencias asociadas, hay panaderos que creen que no se debe hacer ruido mientras el pan leva, y el silencio, mientras uno se recompone, muchas veces surte el efecto de un bálsamo; pero, el hecho de que no se pueda hacer vino con una sola uva, ni pan con un sólo grano, puede referirse también a que se necesita, no sólo compañía, la obvia, la de los demás, sino también sumergirse en un algo que sea más grande, una revelación filosófica, una experiencia mística, una pasión física, algo que cobije y en lo cual se pueda uno conseguir. <o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span lang="ES-VE"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Pan y vino son pilares fundamentales de la gastronomía europea, que es una de nuestras madres gastronómicas (mamamos de la leche nutritiva de África, Europa y América), están presentes en cuentos, en mitos y en rituales religiosos, para los católicos el pan es el cuerpo y el vino la sangre; quizá seamos como granos de trigo o como uvas, deseosos de pasar por la molienda vital para convertirnos, transformarnos, y ser lo que realmente vinimos a ser. <o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span lang="ES-VE"><o:p><br />
</o:p></span></div><br />
<div style="mso-element: comment-list;"><div style="mso-element: comment;"><div class="msocomtxt" id="_com_7" language="JavaScript"></div></div></div>Karina Pugh Briceñohttp://www.blogger.com/profile/12180790028315742514noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-33716319.post-55340127442634754692011-07-12T21:15:00.001-04:302011-07-12T21:24:06.985-04:30<div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Matan a Facundo... ¿Matan a Facundo?</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;"><br />
</span></div><div style="text-align: right;">"Yo era el orgullo de mi abuela, que era la vergüenza de mi familia"</div><div style="text-align: right;"><b>Facundo Cabral</b></div><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Facundo Cabral hoy está en la boca y en el pensamiento de mucha gente. Víctima de la violencia fue asesinado, se especula, por error: querían linchar a otro y él estaba en el medio.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuFygRsvEtcOY1gUDSPcj3coJymbABfVU7y5zLJGKVNu1-3PhtjepWyuvGTKS5M-8WFmO6ZutpDwD-1cS0KYwHEntaXMDUma1DED6bVXgpIBdKOO95B1bwfMY-YXLcpQFc-2EhuQ/s1600/facundo-cabral.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuFygRsvEtcOY1gUDSPcj3coJymbABfVU7y5zLJGKVNu1-3PhtjepWyuvGTKS5M-8WFmO6ZutpDwD-1cS0KYwHEntaXMDUma1DED6bVXgpIBdKOO95B1bwfMY-YXLcpQFc-2EhuQ/s320/facundo-cabral.jpg" width="320" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Era un personaje muy peculiar, con una infancia difícil (trato de buscar otra palabra que describa su infancia y no la consigo), con un adolescencia aún más conflictiva y una madurez que le deparó pruebas físicas y emocionales que a más de uno hubiera puesto de rodillas. </span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Un cuerpo enfermo albergaba el poder y la libertad de un alma que se conocía a sí misma. No muchos lo apreciaban, porque tenía la cualidad de decir exactamente lo que pensaba: en una época en la cual daba pudor confesar la fe, citar la biblia, amar al prójimo como a sí mismo, él cantaba su amor por Jesús sin pertenecer a ninguna iglesia, sin disculparse por creer, sin ceder ante las presiones "intelectuales" que lo veían con sospecha (cuando no con sarcasmo). En una época en la cual ser ateo, de izquierda y esgrimir un discurso de resentimiento social era la única opción para la gente inteligente y culta, él practicaba la sensatez, la crítica y al mismo tiempo la dulzura y el sentido del humor.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Yo lo quería de manera personal, lo sentía como un amigo, como alguien a quien visitaba para reírme con él, para escuchar su voz amaderada con su bello dejo argentino, para escuchar sus consejos y para reconciliarme con la vida cuando estaba enojada con ella. Era para mí, quien mejor esclarecía mis inquietudes místicas, quien puso en palabras y en música mis creencias con respecto al orden del mundo, a la vida espiritual. </span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Me queda la satisfacción de que vivió a plenitud, de que conoció casi todo el planeta, de que sufrió y se divirtió, de que dio y recibió amor a borbotones... <a href="http://www.globovision.com/news.php?nid=195147">El pobre hombre que lo mató</a> (es un decir, es imposible matarlo, es tan rebelde y tan terco que vive a pesar de los balazos), estoy segura, no tiene ni tendrá jamás idea de lo que hizo, nunca recorrerá la tierra con un canto que miles de personas repitan, ni se bañará en el mar con las ballenas, ni recitará a Borges de memoria, ni jamás entenderá la profundidad del pensamiento y el enorme amor que inspiró a Facundo Cabral, uno de los amigos a quien más quise.</span></div>Karina Pugh Briceñohttp://www.blogger.com/profile/12180790028315742514noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-33716319.post-54215775984203847672011-04-07T13:32:00.000-04:302011-04-07T13:32:38.507-04:30<div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Manual de instrucciones</span></div><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Si algo nos unifica a todos es la sensación de, en algún momento, no saber qué hacer. La duda, esa aguja en el alma, nos define a los seres humanos. Se supone que poseemos herramientas: una corteza cerebral desarrollada para la abstracción, una conciencia de nosotros mismos y de las consecuencias de nuestros actos, referentes morales y éticos, capacidad para la imaginación, para la empatía y, algunos más, algunos menos, cierta sospecha de que la vida es más grande que nosotros; pero, a pesar de que existan libros sagrados, la Biblia, la Torá, los Vedas, y toda la enorme variedad de compendios místicos, estamos en el mundo sin un manual de instrucciones.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Con algunas excepciones.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Los niños genios parecen saber de antemano lo que es bueno hacer y lo hacen, sin vacilar, parece que fuera inevitable, un sino que los empuja al objeto de su realización... Pero hay un dato estremecedor, el 10% de los </span><a href="http://www.laflecha.net/editorial/2005-08"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">autistas</span></a><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"> muestra señales de genialidad. Es claro que no todos los genios son autistas, ni todos los autistas, genios, pero hay un territorio en el que ambas condiciones se unen. Eso me hace pensar que estar separado del mundo, vivir aislado de él, podría generar condiciones para el desarrollo de talentos al extremo. </span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">También existen genios que no, que no son autistas, que se vinculan con su entorno y que, incluso, se gradúan de psicólogos como el gran <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Sugar_Chile_Robinson">Frank "Sugarchile" Robinson</a> a quien conseguí siendo casi un bebé, tocando su piano con los puños, y luego siendo un señor adulto y sereno, acariciando las teclas.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></div><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="390" src="http://www.youtube.com/embed/Rcq93txBdtM" title="YouTube video player" width="480"></iframe><br />
<br />
<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="390" src="http://www.youtube.com/embed/Jpr2wM6LB7o" title="YouTube video player" width="480"></iframe>Karina Pugh Briceñohttp://www.blogger.com/profile/12180790028315742514noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-33716319.post-68577450824749909282011-04-01T09:21:00.000-04:302011-04-01T09:21:12.917-04:30<div style="text-align: center;"> <span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">"LA PARADOJA DEL DULCE: LÚDICA Y METÓDICA"</span></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Este sábado estaré junto a invitados de lujo en:</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmWGyCBR6zqta_kgqOHRH-i6bXdHp2hhLbnqBNdA1eFAeqbxk0ccZAFYk4zyHkD5IRMwdmE60WrW9_LmnEpSTxIdlGK2H4t_wNwPTKzo-pjosrG-W2OHZ9kzkUne5VJY_3fVPe/s1600/Avatar-Web.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmWGyCBR6zqta_kgqOHRH-i6bXdHp2hhLbnqBNdA1eFAeqbxk0ccZAFYk4zyHkD5IRMwdmE60WrW9_LmnEpSTxIdlGK2H4t_wNwPTKzo-pjosrG-W2OHZ9kzkUne5VJY_3fVPe/s320/Avatar-Web.jpg" width="182" /></span></a></div><br />
<div class="MsoNormal" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12pt; line-height: 20px; margin-bottom: 10pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12pt; line-height: 20px; margin-bottom: 10pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt;">Durante dos días, en los espacios de Guardaviñas y el reconocido anticuario </span><span style="font-family: Arial;">A.E.Limes</span><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt;">, se llevará a cabo un suculento encuentro, en donde se unen historia y gastronomía, para mostrar a los asistentes propuestas de exquisitas preparaciones artesanales, degustación de vinos, charlas de personalidades ligadas a la gastronomía venezolana, tapas y bocadillos de las manos de Alfonso Limés, en un hermoso espacio que rinde homenaje a nuestras referencias culturales, con hermosas antigüedades, muebles, vasijas y platos que nos llevarán a viajar en el tiempo.<br />
<br />
Tendremos durante dos día, una serie de charlas que enriquecerán nuestro conocimiento, como lo son:</span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12pt; line-height: 20px; margin-bottom: 10pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;"><br />
<div class="MsoNormal" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12pt; margin-bottom: 10pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;"><span class="textexposedshow"><b><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt;">Sábado 02 de abril</span></b></span><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt;"><br />
<span class="textexposedshow">Chucho Rojas - La magia comestible - 1:00 pm.</span><br />
<span class="textexposedshow">Karina Pugh - La paradoja del dulce: Lúdica y metódica - 2:30 pm.</span><br />
<span class="textexposedshow">Juan Carlos Bruzual - Ética y respeto en la Panadería o como engañar </span><br />
<span class="textexposedshow">con Caramelina 4:00 pm</span><br />
<span class="textexposedshow">Marta Alvarez Sus - Cocktails Academy - 5:30 pm.</span><br />
<br />
<span class="textexposedshow"><b>Domingo 03 de abril</b></span><br />
<span class="textexposedshow">Prof. Víctor Moreno - 12 Maravillas Gastronómicas de Venezuela -1:00 </span><br />
<span class="textexposedshow">pm.</span><br />
<span class="textexposedshow">Tomás Fernández - El dulce sabor de las flores venezolanas - 2:30 pm.</span><br />
<span class="textexposedshow">Alfonso Limés - Aprender de Jamones... y algo más - 4:00 pm.</span><br />
<span class="textexposedshow">Lala Contessi – Sommelier - 5:30 pm.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12pt; margin-bottom: 10pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: center;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt;"></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWYJeLp0amp7IEXzH-fl85QQBdGKnyxPnc38RHyJAjYVhkIda64bX0RfHLJMB0lmLlom3x9m-FmLr0-aOY7sPxXtzxIOv5vBApeB2v2Pm0SDaK3o-heX-BAM8ghaRsE8TOX-Z_/s1600/jamonesHR.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration: none;"><br />
</a></div><div class="MsoNormal" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12pt; margin-bottom: 10pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;"></div><div class="MsoNormal" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12pt; margin-bottom: 10pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt;">Entre los productos que se van a degustar y podrán adquirir</span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12pt; margin-bottom: 10pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt;">La Cocina de Conchi con sus Mermel<span class="textexposedshow">adas, Chutney's y quesos de yogurt</span><br />
<span class="textexposedshow">Marcela Gil y los Cofe Cake</span><br />
<span class="textexposedshow">Bizcochos de la Nonna</span><br />
<span class="textexposedshow">Ersilia Farina mostrándonos variedades de berenjenas</span><br />
<span class="textexposedshow">Glam Foods: sales, frutos secos y empanizados</span><br />
<span class="textexposedshow">La limeñita y los mejores ceviches peruanos</span><br />
<span class="textexposedshow">Mieles Alvearium</span><br />
<span class="textexposedshow">El mejor te es el de "Camelia Casa de Te"</span><br />
<span class="textexposedshow">Un Heladito, los más ricos helados artesanales de Caracas</span><br />
<span class="textexposedshow">La Truffe Noire, trufas de chocolate</span><br />
<span class="textexposedshow">La Gourmandise, vinagres, mostazas, pepinillos, aceitunas y salsas frías</span><br />
<br />
<span class="textexposedshow"><b>Participación:</b> Bs. 80,00 por persona, incluye de obsequio,una copa de vidrio, y dos tickets para degustar los vinos, </span><span class="textexposedshow">pase a todas las charlas del día.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12pt; margin-bottom: 10pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;"><b><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt;">Dirección:</span></b><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt;"> Calle Girasol, Prados del Este. Caracas, una cuadra del Club Libanés</span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12pt; margin-bottom: 10pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;"><b><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt;">Horario:</span></b><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt;"> de 11 am a 7:00 pm.</span></div></div>Karina Pugh Briceñohttp://www.blogger.com/profile/12180790028315742514noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-33716319.post-34581028201831234672011-03-31T09:11:00.000-04:302011-03-31T09:11:58.050-04:30<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Entrevista a un huevito de codorniz</span><o:p></o:p></b></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;"><br />
</span></b></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.quailsaustralia.com.au/Images/quail_eggs.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://www.quailsaustralia.com.au/Images/quail_eggs.jpg" width="138" /></a></div><div class="MsoListParagraph" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> <span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"> </span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">¿Alguna vez le han hecho bromas por su tamaño?</span></div><div class="MsoNormal"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Ya empezamos mal, accedí a dar esta entrevista con la explícita exigencia de que no mencionaran mi tamaño ni me bañaran con salsa rosada.<o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></b></div><div class="MsoListParagraph" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;"><!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span><!--[endif]-->Disculpe usted. Déjeme reformular la pregunta. ¿Cree usted que el perfume caro viene en frasco chiquito?</span></div><div class="MsoNormal"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Por supuesto, la mejor comida es la de un bocado. Cualquier persona, incluidos niños, puede engullirme sin parecer un lambucio con la boca llena. Soy el minimalismo hecho huevo<o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://staticc04.insing.com/images/8e/90/0d/00/pc_240x180.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://staticc04.insing.com/images/8e/90/0d/00/pc_240x180.jpg" width="200" /></a></div><div class="MsoListParagraph" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;"><!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span>Mucha gente lo asocia a usted sólo con arepas trasnochadas o con la salsa rosada (disculpe, es necesario hablar de este tema), parece que lo han relegado a estos espacios de la cocina popular impidiéndole la entrada a la gran cocina, ¿está de acuerdo conmigo?</span></div><div class="MsoNormal"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Esa es una pregunta difícil de contestar. En Venezuela soy un acompañante de la arepa y la salsa rosada, pero en Japón soy un bocado de lujo. No necesito decoración, tengo un sabor mucho más delicado que el huevo de gallina, me cocino más rápido y me digieren mucho mejor que otros alimentos. Creo que los venezolanos no saben sacarme provecho. En algunas civilizaciones me consideran sagrado.<o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></b></div><div class="MsoListParagraph" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;"><!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span><!--[endif]-->¿En cuáles?</span></div><div class="MsoNormal"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Civilizaciones antiguas que no estaban obsesionadas con el tamaño<o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></b></div><div class="MsoListParagraph" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;"><!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span>Pasemos a otro tema. Usted tiene un aspecto bastante colorido, lleno de manchas ¿no se deberá a ésto, una especie de racismo huevérico, su poca presencia en la alta cocina venezolana?</span></div><div class="MsoNormal"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Lo dudo, en Venezuela los huevos blancos de gallina no son populares, los venezolanos prefieren huevos morenos. A propósito, no son manchas, son pecas.<o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.quailfarm.co.uk/images/stories/quail/quail_egg_record.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="180" src="http://www.quailfarm.co.uk/images/stories/quail/quail_egg_record.jpg" width="200" /></a></div><div class="MsoListParagraph" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;"><!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span>Disculpe de nuevo. ¿Sus pecas se deben al sol?</span></div><div class="MsoNormal"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">En absoluto, es una marca de linaje real. Los huevitos de codorniz descendemos de emperadores, huevos que dominaron al mundo con su poder y grandeza…<o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></b></div><div class="MsoListParagraph" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;"><!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span>En sentido figurado…</span></div><div class="MsoNormal"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">No, en sentido literal, cada huevo de codorniz nació para grandes cosas<o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPdWf9B6F2TYm9ymDkAtB3k5lKaXHaWeKEPW8QRhLfqqEqmWJqSnIDkgVE2ubGT_m8PKl2uEh2lLqEZGmViy5msrpdpReF-EB2chZB4CPQ3MJWPlrP5U65bK-RQ9zJ13jWF3CG/s320/HUEVOS+DE+CODORNIZ+CON+SALSA+ROSADA.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPdWf9B6F2TYm9ymDkAtB3k5lKaXHaWeKEPW8QRhLfqqEqmWJqSnIDkgVE2ubGT_m8PKl2uEh2lLqEZGmViy5msrpdpReF-EB2chZB4CPQ3MJWPlrP5U65bK-RQ9zJ13jWF3CG/s200/HUEVOS+DE+CODORNIZ+CON+SALSA+ROSADA.JPG" width="200" /></a></div><div class="MsoListParagraph" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;"><!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span>¿Qué es lo que más difícil de ser un huevito de codorniz?</span></div><div class="MsoNormal"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Entre otras cosas, el diminutivo. No soy un “huevito”. Los trasnochos también son duros, siempre debo estar preparado entre la media noche y el amanecer, en las fiestas y las areperas, es agotador. Me molesta también ese matrimonio obligado con la salsa rosada (que aquí entre nos, también está harta de que la viertan sobre mí sin miramientos, ella sueña con otras cosas, perfumes de especias, aromas de hierbas, en fin…)<o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></b></div><div class="MsoListParagraph" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;"><!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span><!--[endif]-->Le prometo entrevistar a la salsa rosada…</span></div><div class="MsoNormal"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Pero entreviste a la original, a la casera, ni se le ocurra hablar con la que está hecha con mayonesa light industrial<o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></b></div><div class="MsoListParagraph" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;"><!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span>¿Por qué?</span></div><div class="MsoNormal"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Porque sus respuestas son muy superficiales… No voy a darle más detalles<o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></b></div><div class="MsoListParagraph" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;"><!--[if !supportLists]--><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span>Esta entrevista está llegando a su fin, ¿cuáles son sus planes para el futuro?</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="MsoNormal"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Tengo planes de expansión. Invadiré el segmento juvenil, voy a hacer una alianza con Cocacola y Justin Bieber, no puedo adelantar más, pero será un éxito. <o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal"><br />
</div>Karina Pugh Briceñohttp://www.blogger.com/profile/12180790028315742514noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-33716319.post-28946648450853827242011-03-08T20:40:00.000-04:302011-03-08T20:40:48.356-04:30<div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Taller Los aromas de India y Tailandia</span></b></div><br />
<div style="text-align: justify;"><a href="http://farm4.static.flickr.com/3091/2855299771_997abb2f10.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="179" src="http://farm4.static.flickr.com/3091/2855299771_997abb2f10.jpg" width="320" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Myrna Rondón no sólo es eso que llaman una bella persona, tiene un corazón de oro, es simpatiquísima, experta en biodanza y además, es una de las cocineras más talentosas de Venezuela, su amistad es un lujo para mí y me honra. Su especialidad es la compleja y siempre sorprendente cocina tailandesa y es tan generosa que comparte sus conocimientos dando talleres. El de este próximo domingo 13 de marzo se llama "Los Aromas de India y Tailandia" y aquí están los detalles:</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px;"></span></span></div><div style="font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 1.5em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">MENÚ:</span></div><div style="font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 1.5em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;"><br />
</div><div style="font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 1.5em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">v CEVICHE DE MANGO THAI.</span></div><div style="font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 1.5em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;"><br />
</div><div style="font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 1.5em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">v SATAY DE POLLO AL GRILL ENVUELTO EN HOJAS DE PLATANO CON SALSA DE TAMARINDO.</span></div><div style="font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 1.5em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;"><br />
</div><div style="font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 1.5em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">v LUMPIAS AL VAPOR CON CAMARONES Y FIDEOS DE ARROZ SALTEADOS.</span></div><div style="font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 1.5em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;"><br />
</div><div style="font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 1.5em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">v SAMOSAS DE LA INDIA CON VEGETALES Y GARAM MASALA.</span></div><div style="font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 1.5em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;"><br />
</div><div style="font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 1.5em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">v CHUTNEY CON FRUTAS TROPICALES Y DURAZNOS E HIGOS FERSCOS DEL JARILLO.</span></div><div style="font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 1.5em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;"><br />
</div><div style="font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 1.5em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">v ARROZ BASMATI CON ALMENDRAS Y CARDAMMOMO.</span></div><div style="font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 1.5em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;"><br />
</div><div style="font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 1.5em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">v POLLO SALTEADO VIETNAMITA CON MALOJILLO Y LECHE DE COCO.</span></div><div style="font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 1.5em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;"><br />
</div><div style="font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 1.5em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">v LYCHIES CON MELON EN LECHE DE COCO FRIA.</span></div><div style="font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 1.5em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;"><br />
</div><div style="font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 1.5em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Valor del taller por persona: Bs 380</span></div><div style="font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 1.5em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;"><br />
</div><div style="font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 1.5em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Los asistentes deberán llevar delantal y algún cuchillo de su preferencia .</span></div><div style="font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 1.5em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Favor reservar con anticipacion su cupo y confirmar su asistencia.</span></div><div style="font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 1.5em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Chef: Myrna Rondon.</span></div><div style="font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 1.5em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Contacto 0414 -8203244</span></div>Karina Pugh Briceñohttp://www.blogger.com/profile/12180790028315742514noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-33716319.post-5261014599222022832011-02-16T11:45:00.000-04:302011-02-16T11:45:38.358-04:30<div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">La cocina de luto</span></b></div><br />
Ha muerto Santi Santamaría. Autodidacta, deslenguado, inteligentísimo, y con una dedicación a su oficio que lo llevó a escribir uno de los libros más hermosos, a mi juicio, sobre la cocina: <a href="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/santisantamaria.jpg">La Ética del Gusto</a>.<br />
<br />
Sólo puedo decir que estoy tristísima y que le debo mucho a este señor de eterna barba de dos días. Que ángeles cocineros te reciban con un festín, mi querido y admirado Santi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://imagenes.hola.com/noticias-de-actualidad/2008/04/24/santamaria.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="343" src="http://imagenes.hola.com/noticias-de-actualidad/2008/04/24/santamaria.jpg" width="400" /></a></div>Karina Pugh Briceñohttp://www.blogger.com/profile/12180790028315742514noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-33716319.post-8218996812147054222011-02-14T15:26:00.004-04:302011-02-14T15:33:07.917-04:30<div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><b>Platos anti-románticos</b></span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Detesto el día de los enamorados, es algo más fuerte que yo. Bombones, cenas, flores y demás regalitos que me encantan durante cualquier día del año, adquieren este día un tono cursi que me parece insoportable... Es por eso que hoy voy a hacer una lista de los platos más anti-románticos, para contrarrestar esa subida de glicemia en el humor de la gente.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://cocinacongiovanna.com/wp-content/uploads/117-SOPA-DE-CEBOLLA.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://cocinacongiovanna.com/wp-content/uploads/117-SOPA-DE-CEBOLLA.jpg" width="200" /></a></div><div style="text-align: justify;">1. Sopa de cebolla: este plato clásico, finísimo, que requiere mucho tiempo de elaboración, es ideal para arruinar cualquier velada romanticona. La sopa de cebolla asegurará un deseo apremiante de alejarse de la persona que la ha consumido, porque en el amor, uno ama al ser amado y a su aroma, y en este caso, la cebolla caramelizada (que es deliciosa, es verdad) otorga al comensal un olor que ahuyenta.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.leanandmighty.com/i//man_eating_hamburger_photo.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="132" src="http://www.leanandmighty.com/i//man_eating_hamburger_photo.jpg" width="200" /></a></div><div style="text-align: justify;">2. Hamburguesa con todo (rueda de camión): no son sólo la mostaza, la cebolla, y la cantidad innumerable de ingredientes peligrosos y contradictorios (huevo frito, jamón, queso, aguacate, tocineta, chuleta ahumada, queso fundido y de año, repollo, zanahoria, perejil, y trazas de úrea y heces, que además puede estar guarnecida con una gama extensísima de salsas que retarían la imaginación de <a href="http://noticiasfamosos.com/wp-content/uploads/2008/07/j-k-rowling.jpg">J. K. Rowling</a>), es la forma de comer: hay que abrir la boca casi hasta desencajar la mandíbula y evadir las gotas de salsa que caen por efecto de la gravedad. Esta bomba estomacal, podría cortarle la nota hasta a <a href="http://www.youtube.com/watch?v=hwdDOTjm5iQ">José Luis Perales</a>. (Se multiplica el efecto cuando se ve comer a alguien que se mancha la camisa con salsa) </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_-RhrWKONAn8/SDKLvOVd3PI/AAAAAAAAAGM/Vhvk5WOqHiQ/s400/POTAJE+MANITAS5.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://2.bp.blogspot.com/_-RhrWKONAn8/SDKLvOVd3PI/AAAAAAAAAGM/Vhvk5WOqHiQ/s200/POTAJE+MANITAS5.JPG" width="162" /></a></div>3. Garbanzos con paticas de cochino: Luego de ingerir este plato (que debería estar prohibido en lugares a nivel del mar o calurosos) la sensación de pesadez puede compararse a un yunque. Ni la promesa de amor eterno incondicional, ni el juramento de actividad sexual emocionante y divertida, podrán mover de una hamaca al comensal durante al menos cuatro horas).</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://image1.masterfile.com/getImage/NjAwLTAxMTYzOTA4bi4wMDAwMDAwMA=AHB0-l/600-01163908n.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://image1.masterfile.com/getImage/NjAwLTAxMTYzOTA4bi4wMDAwMDAwMA=AHB0-l/600-01163908n.jpg" width="133" /></a></div><div style="text-align: justify;">4. Muslo de pollo: Es imposible que la líbido sobreviva mientras se come (o ve comer) un muslo de pollo. A pesar de que comer con las manos puede ser muy estimulante, el muslo de pollo requiere de posiciones y conductas completamente excluyentes del romanticismo. Manos grasientas, cartílagos que hay que sacar de la boca, tuétano que le resulta provocativo a algunos (y que hay que succionar para poder llegar a él), en fin, una vuelta al primitivismo, el ser humano luchando por su supervivencia, el depredador disfrutando de su recién frita presa con una coca cola light de acompañante. </div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><br />
</div>5. Caraotas con pasta: Casi no puedo escribir acerca de esta perversión de la culinaria criolla sin que se me baje la tensión ¿Cómo dos productos que separados pueden ser tan deliciosos, pasta y caraotas, cuando se unen se convierten en una ofensa hasta para los oídos? El efecto visual es de largo alcance, así que si usted quiere espantar de una vez por todas a esa pareja que le tiene la vida hecha cuadritos, muéstrese con descaro comiendo caraotas con pasta (el efecto visual se incrementa si se añade mayonesa). Es de tal espanto, que no hay una foto en el cyber espacio que registre este atentado contra la estética y el sentido común gastronómicos.<br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>Karina Pugh Briceñohttp://www.blogger.com/profile/12180790028315742514noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-33716319.post-676289336218320442011-01-27T11:47:00.000-04:302011-01-27T11:47:44.430-04:30<div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Todos los cuentos juntos</span></div><div><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">He estado corrigiendo, puliendo y vistiendo de gala mis cuentos durante algún tiempo, para publicarlos, todos juntos, en un sólo lugar. Algunos los publiqué aquí en Paladar Inteligente, otros en blogs de amigos, otros en <a href="http://laspalabrasquemehabitan.blogspot.com/">Las Palabras que me Habitan</a>, otros, más antiguos, en <a href="http://www.afuegolento.com./">www.afuegolento.com.</a></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Es un proceso que comienza, espero tenerlos todos en mi nuevo blog: <a href="http://hijadeepicuro.blogspot.com/">Hija de Epicuro</a> en menos de un mes. Los invito a todos a visitar mi nuevo hogar virtual.</span></div>Karina Pugh Briceñohttp://www.blogger.com/profile/12180790028315742514noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-33716319.post-44330051111935453882010-11-17T11:49:00.004-04:302010-11-17T12:34:50.321-04:30<div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Patrimonio que se come</span></span></div><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;"><br />
</span><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Por primera vez, la <a href="http://www.unesco.org/culture/ich/index.php?lg=es&pg=home">UNESCO</a> incluye expresiones de la gastronomía dentro de su lista de Patrimonio Inmaterial. La dieta mediterránea, la gastronomía francesa y la mexicana, <a href="http://elcomercio.pe/gastronomia/669875/noticia-gastronomia-mexicana-francesa-dieta-mediterranea-fueron-reconocidas-como-patrimonio-humanidad">fueron reconocidas</a> como patrimonio cultural intangible de la humanidad. Es un momento de celebración y gozo para los cocineros del mundo, sobre todo para los latinoamericanos; nuestra cocina, profundamente mestiza, está íntimamente ligada a los criterios mediterráneos y a la influencia francesa y la cocina mexicana, podría decirse, es como una madre de todas las cocinas de América.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Pan, aceite de oliva y vino son los pilares donde se fundamente la cocina mediterránea, el consumo de vegetales de temporada, de abundante proteína animal proveniente del mar, de cereales y la brillante utilización de métodos de cocción, hierbas y especias, la hacen, no sólo sana, sino diversa y deliciosa. </span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span">Paco de Lucía, monumento viviente del arte español, en todo su esplendor</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span"><br />
</span></div><br />
<object height="344" width="425"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/2oyhlad64-s?fs=1&hl=es_ES"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><embed src="http://www.youtube.com/v/2oyhlad64-s?fs=1&hl=es_ES" width="425" height="344" allowScriptAccess="never" allowFullScreen="true" wmode="transparent" type="application/x-shockwave-flash"></embed></object><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;"><br />
</span><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">La cocina francesa, Alma Mater de los cocineros occidentales, tiene la característica de contener la sistematización de la gastronomía profesional. La cocina clásica francesa, muy cuestionada por pesada, dio un fruto paradójico, de sus entrañas emergió la <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Nouvelle_cuisine">Nouvelle Cuisine</a>, con su ligereza, su salud y su preciosismo para ejercer su influencia hasta nuestros días.</span></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span">Edith Piaf, el gorrión francés</span></span></div><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span"> <br />
<br />
<object height="344" style="background-image: url(http://i1.ytimg.com/vi/0g4NiHef4Ks/hqdefault.jpg);" width="425"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/0g4NiHef4Ks?fs=1&hl=es_ES"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><embed src="http://www.youtube.com/v/0g4NiHef4Ks?fs=1&hl=es_ES" width="425" height="344" allowScriptAccess="never" allowFullScreen="true" wmode="transparent" type="application/x-shockwave-flash"></embed></object><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span"><br />
</span></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Muchas veces, cuando hablaba con mis profesores sobre las <a href="http://www.escueladecocina.net/tecnica/cuales-son-las-salsas-madres-y-sus-derivados.php">salsas madres</a> pensaba en el <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Mole">mole</a>, aquél destello de genialidad mexicana, y me parecía que era una salsa abuela, madre de todas las madres; pero el mole es una de las razones por las cuales la cocina mexicana es un monumento al ingenio y al refinamiento: la ingesta de insectos (estoy segura de que cuando se superen los prejuicios en contra de los insectos, se convertirán en la fuente más segura, saludable y económica de proteína para la humanidad), la multiplicidad de chiles, la inmensa variedad de platos y sobe todo, </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">su tratamiento del maíz,</span><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;"> hacen de la gastronomía mexicana un espacio de complejidad, belleza y sabiduría.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;"><br />
</span></div><div style="text-align: center;">Pedro Infante (el amor de mi vida) con Antonio Badú, derrochando testosterona mientras cocinan</div><br />
<object height="344" style="background-image: url(http://i2.ytimg.com/vi/I0Div05nad0/hqdefault.jpg);" width="425"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/I0Div05nad0?fs=1&hl=es_ES"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><embed src="http://www.youtube.com/v/I0Div05nad0?fs=1&hl=es_ES" width="425" height="344" allowScriptAccess="never" allowFullScreen="true" wmode="transparent" type="application/x-shockwave-flash"></embed></object>Karina Pugh Briceñohttp://www.blogger.com/profile/12180790028315742514noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-33716319.post-5697240125679160202010-10-23T19:11:00.003-04:302010-10-23T19:23:02.675-04:30<div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;"><b>Más allaíta</b></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;"><b> </b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Venezuela es el reino de la inexactitud. No lo digo como queja, al contrario, yo me siento como pez en el agua con esas ambigüedades venezolanas. A pesar de que ciudades como <a href="http://photos.igougo.com/images/p82129-Merida_Venezuela-Merida_Venezuela.jpg">Mérida</a> o <a href="http://farm4.static.flickr.com/3248/2592868179_711c3658cb.jpg">Barquisimeto</a>, están numeradas, Caracas, la enorme, la caótica, no tiene números sino nombres (en el mejor de los casos). Esta es una ciudad cruel con los visitantes que no comprenden como uno puede ubicarse con direcciones poéticas, subjetivas e inexactas (subes hasta el final, luego, en la "matemango", cruzas a la derecha y en la primera, donde está la reja morada, más allaíta, donde está la puerta azul"). </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.miniplug.tv/WP/wp-content/uploads/caracas4.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://www.miniplug.tv/WP/wp-content/uploads/caracas4.jpg" width="320" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Por ejemplo, viví mi infancia en la calle Codazzi de Los Chaguaramos, pero esta calle son realmente dos, pues una está del lado sur del río Guaire y la otra del lado norte, y la verdad, hay que ser muy perspicaz para darse cuenta de que la calle, con posibles poderes esotéricos, se desvanece para darle paso al río y se materializa de nuevo del otro lado con el mismo nombre; miles de veces, tuve que indicarle a algún despistado que, efectivamente, se encontraba en la calle correcta, pero que tenía que dar un vueltón para poder llegar al otro lado, donde también estaría en la calle correcta.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://commondatastorage.googleapis.com/static.panoramio.com/photos/original/16892075.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://commondatastorage.googleapis.com/static.panoramio.com/photos/original/16892075.jpg" width="200" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">En el Centro de Caracas el asunto se pone incluso más macondiano: las esquinas tienen nombres que parecen sacados de una película: Miseria, Pinto, Socorro, Chorro; pero el premio mayor se lo doy a la esquina El Muerto y su <a href="http://www.caracasvirtual.com/subsecciones.asp?sec=1&bot=4&pos=60">historia</a>, arrancada de la vida misma.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://noticiasrtv.com/noticiasrtv/wp-content/uploads/2009/11/hallaca1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="175" src="http://noticiasrtv.com/noticiasrtv/wp-content/uploads/2009/11/hallaca1.jpg" width="200" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">La cocina venezolana revela en su epidermis y en su adn el mismo carácter inexacto, rebelde y caprichoso. Mi mamá tiene anotadito en una libretica, las cantidades exactas de ingredientes para hacer sesenta hallacas, y jamás, jamás de los jamáses, con esa cuenta, nos salen las sesenta hallacas que un día si salieron, un diciembre salen más, otro salen menos, pero nunca sesenta. </span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.cuandoerachamo.com/wp-content/uploads/2008/01/scannone.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://www.cuandoerachamo.com/wp-content/uploads/2008/01/scannone.jpg" width="268" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Los intentos de sistematizar este asunto han sido titánicos, nuestro ángel guardián de los sabores autóctonos, Armando Scannonne, se ha fajado como los buenos durante décadas, con espíritu de pionero, con abnegación franciscana; sus logros son insoslayables, pero sé que cada uno tiene su propia versión de las recetas de Scannonne, tal vez porque a nosotros nos tienta demasiado la improvización, tal vez porque el espíritu de esta cocina es justamente, ser inasible. </span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;"></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">En la nomenclatura culinaria criolla este desorden bullanguero y descarado queda muy claro: "una pizca", "un chorrito", "una ñinguita", se cortan los vegetales "chiquiticos", se deja hervir "hasta que espese", se deja enfriar "hasta que cuaje". Un cocinero extraordinario, "<a href="http://paladar-inteligente.blogspot.com/2007/04/cambao-todo-pescao-cuando-me-atacan-las.html">Cambao</a>", un día me dijo que su "Guaga" era un genio cocinando "con un si ni no de sal", es decir, con poca.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://nomegustalapolitica.files.wordpress.com/2010/04/cafe_con_leche.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://nomegustalapolitica.files.wordpress.com/2010/04/cafe_con_leche.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Aunque no tomo café, me deleitan las sutilezas del café venezolano en una barra, ¿qué diferencia hay entre un marrón claro y un con leche fuerte? apenas unas gotas más o menos, y los baristas criollos o cogen el hilo rápido o no sobreviven al ajetreo implacable de una jornada de expertos en pedir exactamente lo que quieren.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">A mí me gusta, me encanta, ser una cocinera en un mundo en el cual las inexactitudes son comprensibles, las sutilezas son moneda corriente, las imprecisiones se dan por sentado y la cocina es tan hermosa, colorida y exuberante que no aguanta corsets ni medidas exactas.</span></div>Karina Pugh Briceñohttp://www.blogger.com/profile/12180790028315742514noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-33716319.post-29963419114814867752010-10-12T09:45:00.003-04:302010-10-12T10:04:20.571-04:30<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><b><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; line-height: 200%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">La parafilia del hilo</span></span></b><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; line-height: 200%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;"><o:p></o:p></span></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: center;"><b><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; line-height: 200%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;"><br />
</span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; line-height: 200%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">He vivido una inocente obsesión como si fuera una <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Parafilia">parafilia</a>, como si tuviera que avergonzarme, como si no combinara con mi personalidad. Siempre me sentí como una marciana cuando confesaba, casi con pudor, que me gustaba <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Ganchillo">tejer</a>. </span></span><br />
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; line-height: 200%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;"><br />
</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://decoracion.in/wp-content/uploads/finde-tejiendo.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="144" src="http://decoracion.in/wp-content/uploads/finde-tejiendo.jpg" width="200" /></a></div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; line-height: 200%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Algunos arrugaban la cara y cuestionaban una actividad tan pasiva e ingenua en una época de tanta malicia, otros juzgaban políticamente incorrecto que una mujer inteligente y con criterios propios, cultivara los placeres discretos y silenciosos de las manualidades, otros simplemente me decían que eso era de viejitas (aprendí a tejer a los 20 años) y que perdía mi tiempo. </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Mi grupo etario, marcado por los corsets de </span><a href="http://www.bustnlace.com/myfiles/image/celebrities/madonna%20golden%20corset%20by%20Gaultier.jpg"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Madonna</span></a><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">, la </span><a href="http://www.historiasiglo20.org/TEXT/perestroika.htm"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Perestroika </span></a><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">y la </span><a href="http://www.icesi.edu.co/blogs/biblioteca/files/2009/09/historiasinfin.jpg"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Historia sin Fin</span></a><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">, nunca fue sensible a los hilos. Yo, en cambio, cuando lo encontré, me encontré.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; line-height: 200%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;"><br />
</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_9sp5OeUVcMc/S-G0uy_f1EI/AAAAAAAAEO8/w_3r09X00JA/mu%C3%B1eca.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/_9sp5OeUVcMc/S-G0uy_f1EI/AAAAAAAAEO8/w_3r09X00JA/mu%C3%B1eca.jpg" width="188" /></a></div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; line-height: 200%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Mi abuela intentó, oh ilusa, enseñarme a bordar cuando era una niña, me compró un tamborcito, una telita de algodón, hilos de colores y me fue guiando en su arte, al que interpretaba con maestría y gusto de princesa. Yo debo haber dado algunas puntadas equívocas cuyo mal resultado traté de compensar con interpretaciones en la mandolina, que mi abuela adoraba y, seguramente prefería, a verme fracasar estruendosamente bordando; mis hilos y mis agujas no eran esos, pero lo descubriría mucho después.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; line-height: 200%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;"><br />
</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0EXiL0PPTXsaOHriqnGxnOnzGkEbvC-UU961VP30Uzp1BpS7BVjfEOBQ8mRsM5F_ogh_97RT-MvuMd2SC01zHQ5FmVW-8iEWcpDVwLHSGCsBLu23kqsPoKSbncLAtZ4kvYK2UjA/s400/mujeres+tejiendo.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="151" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0EXiL0PPTXsaOHriqnGxnOnzGkEbvC-UU961VP30Uzp1BpS7BVjfEOBQ8mRsM5F_ogh_97RT-MvuMd2SC01zHQ5FmVW-8iEWcpDVwLHSGCsBLu23kqsPoKSbncLAtZ4kvYK2UjA/s200/mujeres+tejiendo.png" width="200" /></a></div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; line-height: 200%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Entrando en la adultez, cuando vivía en Mérida, me enseñaron a tejer amigas pasajeras, chicas muy amables que estuvieron en mi vida durante poco tiempo. A partir de ahí, sólo pude compartir la delicia que significa para mí tejer, con mi tía, y sólo durante poco tiempo, ella, ahora vive en el extranjero. Ni una amiga, ni una prima, nadie cercano a mí se siente conmovido por el placer hedonista y autocomplaciente que generan los nudos que van naciendo en el extremo del ganchillo.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; line-height: 200%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;"><br />
</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJpy_QToEQDH0eAV8lQ_7JCKLRz6DpB8gVqkoEQS6RSkzKlvVdM9ZSP_Bpm5XzXg0TFUnBXUbyqgofDE7bGy36Qx37wc5o-bPCIFPBvgHH2CT0397IeDgq93D8bkooYoBj3jjY/s400/GRIEGA+TEJIENDO.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJpy_QToEQDH0eAV8lQ_7JCKLRz6DpB8gVqkoEQS6RSkzKlvVdM9ZSP_Bpm5XzXg0TFUnBXUbyqgofDE7bGy36Qx37wc5o-bPCIFPBvgHH2CT0397IeDgq93D8bkooYoBj3jjY/s200/GRIEGA+TEJIENDO.jpg" width="188" /></a></div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; line-height: 200%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Comencé tejiendo lo básico con pabilo, grueso, burdo, nada amable para tejer. Su rusticidad se ve compensada por su pureza y esa apariencia de hilo primigenio. Llené las casas de mis amigas con miles de tapetes: corazoncitos de una cursilería que hoy me abochorna, molinos de viento, flores, figuras geométricas, angelitos y cualquier otra cosa imaginable que estuviera plasmada en un patrón de ganchillo. <o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; line-height: 200%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;"><br />
</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; line-height: 200%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Pasé luego, con gran dificultad, al tejido de ropa y así sublimé la frustración que siempre me produjo no saber (ni sentirme en capacidad de) coser en una familia de exquisitas e intuitivas costureras. Mi primera pieza fue una chaqueta color papelón, que regalé a una de mis amigas justo cuando me despedía de Mérida. <o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; line-height: 200%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;"><br />
</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_kiQEZ_aU8l8/TA0dg24dQVI/AAAAAAAAF6I/EFZ8HIrl1aQ/s1600/vieja%2520tejiendo.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="130" src="http://4.bp.blogspot.com/_kiQEZ_aU8l8/TA0dg24dQVI/AAAAAAAAF6I/EFZ8HIrl1aQ/s200/vieja%2520tejiendo.jpg" width="200" /></a></div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; line-height: 200%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Luego mi tejido fue completamente solitario y autodidacta. Fui aprendiendo de revistas, de imágenes en internet, fui resolviendo problemas con mi sentido común, fui aceptando que mi “parafilia” la debía vivir sola, pues Venezuela no es un país con tradición de tejido.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; line-height: 200%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;"><br />
</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; line-height: 200%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Hasta hoy. Hoy visité a un montón de “arañas” que se reúnen los sábados en el Parque del Este, a tejer. En sus ojos vi la misma expresión de delicia, la misma satisfacción que siento yo cuando consigo aprender un punto nuevo o terminar un proyecto. Conseguí a mi grupo de tejedoras, unas mujeres divertidas, locuaces y completamente entregadas a los hilos, a quienes no debo explicarles la paz y el deleite que se siente al pasarse cuatro horas seguidas tejiendo sin parar, hasta casi estar dormida, pero aún contando los puntos, como en una meditación en movimiento, porque ellas, no sólo lo saben, sino que están tan poseídas como yo por la misma obsesión.</span><o:p></o:p></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: x-large;">ARAÑAS CARAQUEÑAS, SALID DEL CLÓSET Y VENID A TEJER AL PARQUE DEL ESTE LOS SÁBADOS!!!</span></div>Karina Pugh Briceñohttp://www.blogger.com/profile/12180790028315742514noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-33716319.post-82179055906552596062010-10-03T12:26:00.000-04:302010-10-03T12:26:02.816-04:30<div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Tiempo</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><i>"Todo tiene su tiempo, y todo lo que se quiere debajo del cielo tiene su hora: </i></span></div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><i>Tiempo de nacer y tiempo de morir; tiempo de plantar y tiempo de arrancar lo plantado; </i></span></div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><i>tiempo de matar y tiempo de sanar; tiempo de destruir y tiempo de construir; </i></span></div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><i>tiempo de llorar y tiempo de reír</i>"</span></div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Eclesiastés cap 3</span></div><div style="text-align: right;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ha pasado mucho tiempo, meses, desde mi último post. A veces uno se queda sin palabras, mudo, no necesariamente por una buena razón; a veces hace falta hacer silencio.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Re estreno mi blog publicando una foto de mis alumnos, próximos pasteleros, en plena faena.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxdvK8xXtmYf0qqxaV4QH7z03BrVySxCqLJRasVpzew3VfM8gyq0sFl0G0TXEWpvQzEj9hQhLZly8R9ZL7naT1oz9DiwM2Bau2xhvRsHA6XYJ-DRKp_KesKH9Q1aHcWeUTyvxU/s1600/03-10-10_1127.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxdvK8xXtmYf0qqxaV4QH7z03BrVySxCqLJRasVpzew3VfM8gyq0sFl0G0TXEWpvQzEj9hQhLZly8R9ZL7naT1oz9DiwM2Bau2xhvRsHA6XYJ-DRKp_KesKH9Q1aHcWeUTyvxU/s320/03-10-10_1127.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;"> </div>Karina Pugh Briceñohttp://www.blogger.com/profile/12180790028315742514noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-33716319.post-14208565735723646192010-05-07T07:13:00.004-04:302010-05-07T07:29:20.034-04:30<div class="MsoNormal"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><b><span style="line-height: 115%;">Play The Game</span></b></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br />
</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: center;"><span style="font-size: large; line-height: 115%;"><o:p _moz-userdefined=""></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="line-height: 115%;">Algunas veces me gusta que los hombres me mientan… Algunos hombres. </span></span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="line-height: 115%;">Pablo juega conmigo, me manipula, me emociona; me dice “give me all your love tonight” y soy capaz de hacerlo. Ante mí despliega su acto de magia, me hace ver lo que no es, me convence de que Freddie Mercury está vivo y que, frente a mí, canta “Killer Queen” en Caracas el día de mi cumpleaños del dos mil diez.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="line-height: 115%;"><o:p _moz-userdefined=""></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjImVVljBXUDkdPMlN2h8tmqpGDrfmzXSXK8Zm2oIXw369L00PLu3Pgj-23YaYFgBWLDaQcN47_EQQVDk8XiAi2D8Z_G0lE3l9MR9tDtGp0544ToenL23MThtwsA24BcdJBrdCj/s1600/Cumplea%C3%B1os+078.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjImVVljBXUDkdPMlN2h8tmqpGDrfmzXSXK8Zm2oIXw369L00PLu3Pgj-23YaYFgBWLDaQcN47_EQQVDk8XiAi2D8Z_G0lE3l9MR9tDtGp0544ToenL23MThtwsA24BcdJBrdCj/s320/Cumplea%C3%B1os+078.jpg" /></a></span><span style="font-size: large;"><span style="line-height: 115%;"><a href="http://www.pagina12.com.ar/diario/suplementos/rosario/12-10916-2007-11-01.html">Pablo Padin</a> parece poseído no sólo por el espíritu libre de Mercury, sino por su talento. En su performance nos hace ver los mismos gestos, la misma vitalidad y predisposición al disfrute de su arte, la misma complicidad con su público al que hacía vocalizar mientras él los dirigía; juega a que es Freddie Mercury, yo juego a que le creo, incluso llega un momento en el cual dejo de jugar y genuinamente me inquieta la posibilidad de estar alucinando.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="line-height: 115%;"><o:p _moz-userdefined=""></o:p></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbZ5-_CmmHfjaBfsXyuwf5K-WshKFmuhVbp284UfGpVdLSaXHkinFGReXJAU5aMXw5I51VXcsak3z6ABeljAiTSaEoUnrW_B2DPb4HKjIPE4up-YceZj-xWnJC7TC2jC6JlfoP/s1600/Cumplea%C3%B1os+062.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbZ5-_CmmHfjaBfsXyuwf5K-WshKFmuhVbp284UfGpVdLSaXHkinFGReXJAU5aMXw5I51VXcsak3z6ABeljAiTSaEoUnrW_B2DPb4HKjIPE4up-YceZj-xWnJC7TC2jC6JlfoP/s320/Cumplea%C3%B1os+062.jpg" /></a></span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="line-height: 115%;">El insólito parecido físico es acompañado con una sensibilidad musical incontestable y el manejo de los instrumentos que Mercury interpretaba. Es un poco injusto que detrás de Padin, el resto de la banda “<a href="http://www.dsr.com.ar/">Dios Salve a la Reina</a>”, suene tan bien, e incluso recréen los movimientos de Deacon, Taylor y May, y que yo les dé por sentado, pero es inevitable quedarse boquiabierto ante la maniobra asombrosa del solista quien, sin pudor y en inglés (a pesar de que su lengua materna sea el español de Argentina), me invita a bailar “Crazy Little Thing Called Love”.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="line-height: 115%;"><o:p _moz-userdefined=""></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; line-height: 115%;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">Los primeros compases de “God Save The Queen” retumban en el teatro y veo a Freddie re encarnado en Pablo, desfilando con capa y corona; éste era el momento en el cual él y su público protagonizaban una alianza absoluta. Desfila lentamente, disfrutando cada paso, haciéndome sentir tanto amor por él como por el personaje que interpreta, despertándome las ganas de agradecerle la oportunidad de ver a mi amado </span><a href="http://www.mercuriocalama.cl/prontus4_nots/site/artic/20090109/pags/20090109000742.html" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">Farrokh Bulsara</a><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">, la personalidad más seductora y con la voz más hermosa del rock sinfónico, quien vive en mi corazón en un castillo de cuentos, como la reina que fue.</span><o:p _moz-userdefined=""></o:p></span></span></div>Karina Pugh Briceñohttp://www.blogger.com/profile/12180790028315742514noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-33716319.post-16710721706043912392010-04-30T18:30:00.001-04:302010-04-30T18:31:19.092-04:30<div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">El mole según Lila Downs</span></b></div><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;"><a href="http://liladowns.com/">Lila Downs</a> es un huracán, su voz es antigua y viene del centro de la tierra. Como los buenos artistas, exorciza sus demonios, sus tristezas y sus miedos, con su arte. Tiene su propia versión del <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Mole">mole</a>, preparación sofisticadísima a la cual los mexicanos ven como su genoma nacional. Aquí la receta-canción que Lila Downs interpreta para bien de la humanidad.</span></div><br />
<br />
<br />
<object height="385" width="480"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/K61yhtVNyRs&hl=es_ES&fs=1&"></param><param name="allowFullScreen" value="true"></param><param name="allowscriptaccess" value="always"></param><embed src="http://www.youtube.com/v/K61yhtVNyRs&hl=es_ES&fs=1&" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="480" height="385"></embed></object>Karina Pugh Briceñohttp://www.blogger.com/profile/12180790028315742514noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-33716319.post-29009205379712465092010-04-25T20:13:00.000-04:302010-04-25T20:13:40.748-04:30<div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">La Hoja Dentro de su Cuerpo</span></b></div><br />
<div style="text-align: justify;"><a href="http://www.queerty.com/wp/docs/2009/08/knife-blood1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://www.queerty.com/wp/docs/2009/08/knife-blood1.jpg" width="200" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Participo en el Taller de Narrativa Imago Mundi, de Mharía Vázquez Benarroch, una verdadera gourmet de las palabras. He escrito más en un mes que durante toda mi vida, y eso me tiene inmensamente feliz. Hoy los invito a leer en mi blog <a href="http://laspalabrasquemehabitan.blogspot.com/">Las Palabras que me habitan</a>, La Hoja Dentro de su Cuerpo, un relato sobre un asesinato entre cocineros.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Juro que es ficción.</span></div>Karina Pugh Briceñohttp://www.blogger.com/profile/12180790028315742514noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-33716319.post-14604138811208042162010-04-21T16:11:00.000-04:302010-04-21T16:11:15.848-04:30<div class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Lo que sabe Micaela</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Micaela crece en Washington, sana y abrigadita, en el vientre de su mamá. Tiene varias certezas. Ella sabe, por ejemplo, que su abuelo le revelará los secretos del cielo y su abuela los de la dulzura. Sabe que su papá, con sus ojos claros y su piel morena, la cuidará siempre y le dará su sonrisa de hombre bueno y noble. Está segura de que heredará la inteligencia y la espigada belleza de su mamá y que será muy divertido crecer en una familia de locos que la aman y la esperan.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Viene a este mundo a encontrarse con su tía Eva, quien siempre le hablará de los misterios de la vida y la cuidará a control remoto. Con su tío Héctor, de quien siempre estará enamorada, se adentrará en el mar, segura y valiente, a remontar las olas en una tabla de surf. Su tío Jack le enseñará a escuchar buena música y a reírse de sus ocurrencias. Su tío Roger siempre le dirá “Hola, mamita, Dios te bendiga”, sus primos Sabina y Roger Leonardo sentirán por ella el mismo amor, azucarado y juguetón, que sentimos nosotros por ellos, en la distancia, sus primas de Maracay la bendecirán y su tío Alexander le enviará besos calurosos desde Anaco. </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;"><br />
</span></div><a href="http://mitribuurbana.zonalibre.org/archives/estrellas.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://mitribuurbana.zonalibre.org/archives/estrellas.jpg" width="200" /></a><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Su mamá Silvia, desde algún lugar del cosmos, bordará para ella una colorida colcha de estrellitas, para que duerma contenta y su tía Karina, con el corazón arrobado de flores, la amará, con la terquedad y la entrega de una tía sin hijos y le contará como fue que un día, llorando de alegría, se enteró de que ella venía en camino.</span></div>Karina Pugh Briceñohttp://www.blogger.com/profile/12180790028315742514noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-33716319.post-59270551131815612242010-03-30T23:53:00.000-04:302010-03-30T23:53:09.317-04:30<div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;"><b>Hoy me inicio con La Perla</b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;"><b><br />
</b></span></div><div style="text-align: justify;">Hace un poco más de un mes me inicié en el taller de narrativa Imago Mundi de la escritora Mharía Vázquez Benarroch. Asistir a las clases ha sido un deleite que sólo puedo comparar a la maravilla de ver el ecosonograma del hijo que se lleva adentro. Una de las asignaciones del taller fue abrir un blog para publicar los trabajos, noticias y cosas interesantes sobre el mundo literario. Hoy me inicio con mi relato La Perla y los invito a mi nuevo blog <a href="http://laspalabrasquemehabitan.blogspot.com/">Las Palabras que me Habitan</a>.</div>Karina Pugh Briceñohttp://www.blogger.com/profile/12180790028315742514noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-33716319.post-6877334678938500902010-03-29T20:42:00.000-04:302010-03-29T20:42:47.607-04:30<div style="text-align: center;"><span style="font-size: x-large;"><b>Encuentro en el restaurant</b></span></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><object width="480" height="385"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/HiEaOxcAEAQ&hl=es_ES&fs=1&"></param><param name="allowFullScreen" value="true"></param><param name="allowscriptaccess" value="always"></param><embed src="http://www.youtube.com/v/HiEaOxcAEAQ&hl=es_ES&fs=1&" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="480" height="385"></embed></object>Karina Pugh Briceñohttp://www.blogger.com/profile/12180790028315742514noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-33716319.post-44462797352903377562010-03-29T18:36:00.000-04:302010-03-29T18:36:12.049-04:30<div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">La poesía que cuece los garbanzos</span></b></div><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;"><br />
</span></b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i.telegraph.co.uk/telegraph/multimedia/archive/01380/Gabriel_GarciaMarq_1380800c.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://i.telegraph.co.uk/telegraph/multimedia/archive/01380/Gabriel_GarciaMarq_1380800c.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;">Le tengo un amor devocional a Gabriel García Márquez. Muchos lo critican por su amistad con Fidel Castro, yo no, al fin y al cabo uno es amigo de quien quiere y porque lo quiere y el amor es un misterio. Me parece que su talento, su obra y todo el bien que nos ha hecho a los latinoamericanos con su literatura está fuera de cualquier cuestionamiento. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Su libro más gastronómico son los Doce Cuentos Peregrinos, y el cuento más gastronómico de todos, un portento de delicias azucaradas, es <a href="http://linze-azul.blogcindario.com/2005/12/01223-el-verano-feliz-de-la-senora-forbes.html">El Verano Feliz de la Señora Forbes</a>. Su discurso de aceptación del Premio Nobel es una radiografía de América Latina, con su belleza y su desgracia y con un guiño culinario casi al final que cada vez que lo leo me conmueve. Aquí está <a href="http://www.ciudadseva.com/textos/otros/ggmnobel.htm">La Soledad de América Latina.</a></div>Karina Pugh Briceñohttp://www.blogger.com/profile/12180790028315742514noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-33716319.post-24091252040356930622010-03-21T14:38:00.003-04:302010-03-21T15:13:18.532-04:30<div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">...Y este miércoles, voy de cuentacuentos</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Resulta que siempre he hecho lecturas dramatizadas de mis cuentos y que le tenía mucha envidia a esos magos que hipnotizan a niños y adultos narrando historias. Resulta que el <a href="http://www.bancodellibro.org.ve/portal/">Banco del Libro</a> tiene talleres maravillosos para enseñar a narrar cuentos y resulta que el pasado miércoles finalicé las sesiones teóricas de este taller. Por eso, este miércoles a las 7 pm estaré junto con varios amigos contando cuentos. Yo me estreno (sin chuleta) con mi relato "Almíbar de Dátiles", en una versión libre, full de improvisación y descarada como ella sola (no porque me sobre talento, sino porque me falta memoria) en una sesión de Cuentos a la Gorra (cuentos para adultos).</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Amigos queridos, los invito a pasar un rato muy lindo, compartiendo con gente preciosa, escuchando cuentos y dándome apoyo moral.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><b>Lugar: Av Luis Roche Sur, Edf Banco del Libro.</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><b>Día: Miércoles 24 de Marzo</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><b>Hora: 7 pm</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br /></span></div>Karina Pugh Briceñohttp://www.blogger.com/profile/12180790028315742514noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-33716319.post-39302206024565544292010-03-15T17:41:00.016-04:302010-03-17T07:26:32.142-04:30<div><br /></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size:x-large;">Yo doy clases por ésto</span></b></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Alguna vez pensé que la vena docente me venía por mi papá (y lo más seguro es que sea cierto), otras veces he pensado que el miedo a la muerte, a no dejar huellas en la vida, era otra razón. Una vez también pensé que mi afán de aprender era lo que me movía a enseñar, porque lo que se enseña se aprende bien; pero la verdad, es que ésto y sólo ésto es suficiente para que yo le dedique la vida entera a acompañar a la gente a descubrir sus talentos. Esta es mi primera promoción de graduados de pasteleros en el <a href="http://www.gapp.com.ve/">Grupo Académico Panadero Pastelero</a>.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><b>Olga y sus buñuelos con relleno líquido de miel y sorbete de guayaba y queso crema</b></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" ;font-size:medium;"><br /></span></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsNlXetz5Es3gt9_LeW42uxJSOWYlyBYByC2GscmEHI7uiA44p-Y3q2Mm4bPhghbaPT7BdwDR9rBS10PVCnkZmBndQLaoBg0STVugZRLzqOQIolSDGvpBJjXS8GG0ibcCzsf2I/s1600-h/Olga.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 250px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsNlXetz5Es3gt9_LeW42uxJSOWYlyBYByC2GscmEHI7uiA44p-Y3q2Mm4bPhghbaPT7BdwDR9rBS10PVCnkZmBndQLaoBg0STVugZRLzqOQIolSDGvpBJjXS8GG0ibcCzsf2I/s400/Olga.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5448994772495812066" /></a><br /><div><div style="text-align: center;"><b>Mariflor y su torta de queso de cabra y pimienta sobre gelée de dulce de lechoza y sorbete de higo</b></div><div><br /></div><div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiKhU0o9RUMuDz-wgDcxawllWxZkF_W3JrXUAU4WCsa6IsTRIqYKkSLxsi3JDaM4lhws_E1iTGF3SKLUKBWJPDb5WW72vqtWWIfxpRWRfBoKp3365w38z0VOrji0_zRcW8UHHp/s1600-h/Mariflor.jpg"><img style="text-align: left;display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; cursor: pointer; width: 262px; height: 400px; " src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiKhU0o9RUMuDz-wgDcxawllWxZkF_W3JrXUAU4WCsa6IsTRIqYKkSLxsi3JDaM4lhws_E1iTGF3SKLUKBWJPDb5WW72vqtWWIfxpRWRfBoKp3365w38z0VOrji0_zRcW8UHHp/s400/Mariflor.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5448994683005993250" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCq3NJ1Uos-DhQeLq5DVAyBSSkVNq1Nse7H094PcCA8kFRLaE30himQ5_PFO3hkL8s6ndZf8wtmsddFuLZmnBW42l-fSfOPdVLszlbIBCzptXR2iKSlN_4VZzO80kNuA9QGAQf/s1600-h/Beatriz.jpg"></a></div><div style="text-align: center;"><b>Beatriz y su choco-misú (tiramisú desestructurado sobre espejo de café)</b></div><div style="text-align: center;"><b><br /></b></div><div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCq3NJ1Uos-DhQeLq5DVAyBSSkVNq1Nse7H094PcCA8kFRLaE30himQ5_PFO3hkL8s6ndZf8wtmsddFuLZmnBW42l-fSfOPdVLszlbIBCzptXR2iKSlN_4VZzO80kNuA9QGAQf/s1600-h/Beatriz.jpg"><img style="text-align: left;display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; cursor: pointer; width: 225px; height: 400px; " src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCq3NJ1Uos-DhQeLq5DVAyBSSkVNq1Nse7H094PcCA8kFRLaE30himQ5_PFO3hkL8s6ndZf8wtmsddFuLZmnBW42l-fSfOPdVLszlbIBCzptXR2iKSlN_4VZzO80kNuA9QGAQf/s400/Beatriz.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5448994590190016610" /></a><br /></div><div style="text-align: center;"><b>Yris y su mousse de arroz con leche, fresa y parchita</b></div><div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyKOYolaHwEJzB037RMen1qBlrsi9bpdkR9yFxnwbCaCBhNR1vW0QkQrhypGrHdLd_sMdxjTmzOyZqxpj34yP45jsyzVSAQFJPbkQ1YDyU49k6ffT6ex3lPpbmDZmhRiww8L7r/s1600-h/Yris.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 273px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyKOYolaHwEJzB037RMen1qBlrsi9bpdkR9yFxnwbCaCBhNR1vW0QkQrhypGrHdLd_sMdxjTmzOyZqxpj34yP45jsyzVSAQFJPbkQ1YDyU49k6ffT6ex3lPpbmDZmhRiww8L7r/s400/Yris.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5448994442762360610" /></a><br /></div><div style="text-align: center;"><b>Gerardo y su chocolate en texturas y naranja</b></div><div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHsukqyZiK8cChZIl6-lCpwfdTV6Hf-3RgWmHvL755KvJPrNLqUSWB-rP5GYmIxYyCkxGc2aFnmbjYK_Eim_b3TC-cNCY7EW8DHI5pITiQY8L-Tvr3EKaCTpon6YDE0CyjKcsO/s1600-h/Gerardo.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 267px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHsukqyZiK8cChZIl6-lCpwfdTV6Hf-3RgWmHvL755KvJPrNLqUSWB-rP5GYmIxYyCkxGc2aFnmbjYK_Eim_b3TC-cNCY7EW8DHI5pITiQY8L-Tvr3EKaCTpon6YDE0CyjKcsO/s400/Gerardo.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5448994345044796178" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiVJ50UorR6D8VK_xRXdN6ug0WvPpB0J3Ew2N-v6Y6ifhuP5ftm1F9hv_dp9X3151vBZUzgbAoccx0VUxKDi3LYLM6kdz7XEp0VtVxiUj55HgMrmYXEe3fyeaboY3qdQhJIC3V/s1600-h/Graduaci%C3%B3n5.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 248px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiVJ50UorR6D8VK_xRXdN6ug0WvPpB0J3Ew2N-v6Y6ifhuP5ftm1F9hv_dp9X3151vBZUzgbAoccx0VUxKDi3LYLM6kdz7XEp0VtVxiUj55HgMrmYXEe3fyeaboY3qdQhJIC3V/s400/Graduaci%C3%B3n5.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5448994216274302930" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibHf7wpu_KYCTZdSiNsSREfLn_3GtNMg8Xz8qp5M4l11Rr7-YIysXIcDJZ4KSUEcJ8BkRhBNFqf2lgqv0yGGCe4j8lZju7np7WFgYSKluZR-i3bUv2q-bkq6_SxTEWORvTgFJc/s1600-h/Graduaci%C3%B3n3.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 267px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibHf7wpu_KYCTZdSiNsSREfLn_3GtNMg8Xz8qp5M4l11Rr7-YIysXIcDJZ4KSUEcJ8BkRhBNFqf2lgqv0yGGCe4j8lZju7np7WFgYSKluZR-i3bUv2q-bkq6_SxTEWORvTgFJc/s400/Graduaci%C3%B3n3.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5448994025454274034" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgREKDrSJ1EH_EFpiwO3iAijklYecrRzNLnVGXAlUYZnYHjpG-WMThjRkdfCsTImITr1z8HAIrnDWJ-nhvC_AyKc3Vxba2Rm_NDBUfN1zqSkHiTgwIFHctWqPSh4bD92L27bIiI/s1600-h/Graduaci%C3%B3n2.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 267px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgREKDrSJ1EH_EFpiwO3iAijklYecrRzNLnVGXAlUYZnYHjpG-WMThjRkdfCsTImITr1z8HAIrnDWJ-nhvC_AyKc3Vxba2Rm_NDBUfN1zqSkHiTgwIFHctWqPSh4bD92L27bIiI/s400/Graduaci%C3%B3n2.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5448993770747686866" /></a><br /><div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbuC5I3_pRQHyJuBujVgkMj66kcPrFRdfknvpMGQxvwvY7xgotzrz1Q19jZnan6dpgcMjS386rcAF4gFjLQ1i-lxfwdCF6m8DNCngWZf2wcTasAuU4frUNQxEpNWfSANXR0D3z/s1600-h/graduaci%C3%B3n.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 267px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbuC5I3_pRQHyJuBujVgkMj66kcPrFRdfknvpMGQxvwvY7xgotzrz1Q19jZnan6dpgcMjS386rcAF4gFjLQ1i-lxfwdCF6m8DNCngWZf2wcTasAuU4frUNQxEpNWfSANXR0D3z/s400/graduaci%C3%B3n.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5448993587122530114" /></a><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="color:#0000EE;"><u><br /></u></span></div><div>Fotos: Joel Elíaz</div></div></div></div>Karina Pugh Briceñohttp://www.blogger.com/profile/12180790028315742514noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-33716319.post-70486328944736710332010-03-08T17:57:00.004-04:302010-03-08T18:05:11.751-04:30<p class="MsoNormal" align="center" style="text-align:center"><span class="Apple-style-span" style="font-size:x-large;"><b>La síncopa del corazón</b></span></p><br /><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">“Inclinado en las tardes hecho mis tristes redes </span></div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">a ese mar que sacude tus ojos oceánicos”</span></div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Pablo Neruda</span></div><br /><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Ella se mantenía triste a propósito. Su soufflé sólo levantaba, aéreo y espumoso, si ella sentía una consciente melancolía, los gnoccis de auyama sólo quedaban dorados y tersos si ella lloraba antes de amasarlos; el quesillo de guanábana, la herencia más querida que le había legado su abuela, quedaba soso y blando si ella, por algún motivo, se sentía feliz.</span></div><div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Vanos fueron los intentos de engañar a los espárragos con trucos de tristezas postizas, suspiros enlatados, lágrimas de artificio; ellos sabían, si estaba alegre, marchitarse apenas los tocara. Las fresas se acidificaban, los ajíes se reblandecían, el pan se petrificaba si ella, al tocarlos, sonreía. En cambio, bastaba una pena, una aguja en el alma, un vapor apesadumbrado en las venas, para que las ostras se mantuvieran frescas en sus manos, durante horas. Cocinaba a diario y cocinaba bien, pero una buena noticia, la tibieza del sol en la piel, el recuerdo de una caricia justa, era suficiente para arruinarle el trabajo.</span></div></div><div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Al salir de la cocina, recuperaba un ánimo post tormenta, una suave, tenue, elevación del humor, una resignada reconciliación con la vida luego de horas de voluntario sufrimiento en bien de su oficio. A decir verdad, aprendió a disfrutar de su tristeza; desarrolló un mezquino y discreto goce de sus miserias que se veía compensado por la belleza de sus platos, los sabores intensos que lograba, las felicitaciones que llegaban desde la sala y que frecuentemente tenía que asumir sin alegría para que, al volver la cocina, las lechugas no se hicieran mustias en sus manos.</span></div></div><div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></div><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;"><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">El cuchillo se desliza por la tabla blanca, mínimos aros de ciboulette nacen a borbotones de este vaivén de la hoja filosa; un descuido, tal vez un latido asincopado de su corazón, genera un temblor en sus manos y la consecuencia es un manantial rojo que sale de su dedo índice. La reacción inmediata es la de presionar la herida, pero no hay dolor, más bien una luz, una calidez, un perfume de mandarinas, un canto en bocca chiusa que la alegra instantáneamente y sin culpas. Las gotas de sangre siguen saliendo y la alegría se intensifica. No hay tormentos, no hay lástimas de sí misma, hay una felicidad química que corre por su torrente sanguíneo y mancha la tabla. Delante de sus ojos surgen imágenes de trapecistas, de flores púrpura, de manos de bebés que le tocan la cara. Alucinada y feliz como nunca, se quita el delantal y la filipina, abandona la cocina con pasos cortos y para siempre, decidida a dedicarle la vida entera a la dicha de comer comida ajena y de sembrar ciboulette y mandarinas en su huerto.</span></div></span></div><br /><br /><object width="480" height="385"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/tPGTdDohGl4&hl=es_ES&fs=1&"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><embed src="http://www.youtube.com/v/tPGTdDohGl4&hl=es_ES&fs=1&" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="480" height="385"></embed></object>Karina Pugh Briceñohttp://www.blogger.com/profile/12180790028315742514noreply@blogger.com0