Martes de libros... Hoy, Diccionario!

Rafael Cartay es un tipo encantador y cultísimo, lo que me gusta más de él es su entusiasmo contagioso. Con ese entusiasmo escribió "Diccionario de Cocina Venezolana" un lujo de libro y una empresa admirable.

No solo tiene conceptos criollos, platos del gentilicio venezolano (y esos términos que usaban las abuelitas como "asustar" que es agregar agua fría a una preparación caliente para bajar la temperatura), sino que, nos hace el favor, de regalarnos una sección que se llama "Matemática Culinaria" donde hay un despliegue bellísimo de equivalencias en peso, temperaturas y hasta cálculo por raciones.

Lo edita Alfadil