Yo doy clases por ésto

Alguna vez pensé que la vena docente me venía por mi papá (y lo más seguro es que sea cierto), otras veces he pensado que el miedo a la muerte, a no dejar huellas en la vida, era otra razón. Una vez también pensé que mi afán de aprender era lo que me movía a enseñar, porque lo que se enseña se aprende bien; pero la verdad, es que ésto y sólo ésto es suficiente para que yo le dedique la vida entera a acompañar a la gente a descubrir sus talentos. Esta es mi primera promoción de graduados de pasteleros en el Grupo Académico Panadero Pastelero.

Olga y sus buñuelos con relleno líquido de miel y sorbete de guayaba y queso crema


Mariflor y su torta de queso de cabra y pimienta sobre gelée de dulce de lechoza y sorbete de higo


Beatriz y su choco-misú (tiramisú desestructurado sobre espejo de café)


Yris y su mousse de arroz con leche, fresa y parchita


Gerardo y su chocolate en texturas y naranja







Fotos: Joel Elíaz