Croquembouche

Esta idea genial de rellenar petit choux con crema pastelera y luego pegarlos con caramelo se le ocurrió a un francés, a quien? ni idea, pero donde esté debe estar feliz por haberle proporcionado tantos momentos de dicha a quienes hemos comido su invención.

Yo conté con la ayuda precisa, dulce y muy profesional de Sabina, mi prima, sous chef y modelo, quien con un espíritu de cooperación y una intuición de cocinera evidente, cremó las yemas para la crema pastelera, me ayudó a rellenar los choux y además posó para la foto.