Etimología de la palabra Horchata

Hace algunos años viajé a Barcelona, España. Entre Gaudí, los caracoles a la llauna y el mediterráneo en verano, fuí feliz; pero una cosa me volvió loca: la horchata de chufa.

Una bebida deliciosa, refrescante, con un sabor almendrado y una textura de seda, me acompañaba casi a diario mientras caminaba por el Paseo del Ángel.

Hoy encuentro aquí una historia preciosa que quiero creer:

"Cuenta la historia que cuando el rey de Aragón Jaime I se encontraba reposando en Valencia, una joven doncella se le acercó para ofrecerle un cuenco lleno de una bebida fresca, blanca y dulce. El rey, complacido por su sabor, preguntó: “¿Qué es aixo?”, y la joven respondió: “Es leche de chufa”, a lo que el rey rectificó diciendo, “Aixo no es llet, aixo es OR XATA!” (¡esto no es leche, esto es oro, guapa¡), y algunos atribuyen la palabra horchata a esta leyenda"
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